Tallarines con verduras

En el wok caliente vertimos una cucharada de aceite neutro, agregamos una ajo machacado y lo retiramos cuando desprenda su sabor; es importante no dejar de mover para evitar que se queme. Agregamos al wok caliente durante un minuto y medio la verdura previamente cortada en pequeñas tiras: pimiento rojo, pimiento verde, brotes de soja, cebolla cortada en juliana, champiñones laminados, setas chinas, etc y reservamos. Aparte cocemos los tallarines chinos siguiendo las instrucciones del fabricante (respetando los tiempos de cocción), escurrimos la pasta dejando un poco del jugo de cocción para poder freírlos posteriormente evitando que se quemen. Añadimos al wok caliente un poco de aceite neutro un poco de salsa de soja oscura y un poco de vino de arroz (opcional), dejamos evaporar el alcohol y vertimos los tallarines con parte del jugo de la cocción, removiendo bien para evitar que se quemen, si es necesario añadimos un poco más de aceite. Agregamos las verduras que previamente habíamos frito y removemos todo muy bien. Servimos.