En un plato ponemos 400 gr. de filetes de pechuga de pollo, la sazonamos, vertimos 2 cucharitas de jerez seco. Mezclamos bien. Espolvoreamos las pechugas de pollo con fécula de patata (en su defecto maicena) y dejamos reposar unos 15 minutos.
En un bowl mezclamos 10 cucharadas de azúcar, 4 de vinagre de arroz o de manzana, 6 de agua y 6 de limón. Mezclamos bien y reservamos.
Freímos los filetes de pollo en aceite neutro a 180 grados hasta que la cobertura este crujiente. Reservamos los filetes en un plato con papel absorvente.
Ponemos la salsa que habíamos reservado en el wok a fuego medio con una gota de aceite y movemos bien. Cuando esté hirviendo le agregamos una cucharita de fécula diluida en otra de agua fría y la vertimos por encima de la salsa para que espese.
Cortamos los filetes de pechuga en trozos de 1 cm de grosor y le vertimos por encima la salsa que hemos preparado. Servimos con arroz.
Me alegro muchisimo de encontrar este blog, ya que la red parece carecer de recetas chinas coherentes, salvo excepciones como tu pagina. Espero poder aprender de tus recetas, ya que poco he podido avanzar en este tipo de cocina, se me resiste muchisimo!! Ya tienes una seguidora que ahora mismo va a echar un ojo al resto de tus paginas!!
ResponderSuprimirPor cierto... con esta calidad .. no has pensado participar en el foro de http://hechoencocina.blogspot.com/ , este me la cosa va de cocida asiatica. Un saludo!
Mucgas gracias Marta, la verdad es que no suelo participar mucho en foros, pero ya que me has puesto ese, entraré para ver si puedo aportar algo nuevo, Saludos!
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